Caffezal e Tal

Pudim de mandioca

Tempo de preparo: 1 hora        
8 porções

Ingredientes:
2 xícaras de mandioca ralada  
2 ovos  
2 xícaras de leite
3 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de coco ralado

Caramelo:
1 xícara de açúcar

Modo de preparo:

Caramelizar uma forma para pudim com a xícara de açúcar. Reservar.

Em uma vasilha misturar bem e aos poucos os ingredientes.

Colocar na forma caramelizada e levar direto ao forno.

Deixar por aproximadamente 1 hora ou até que espetando um palito este saia limpo.

Desenformar morno.

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Fonte: http://tvg.globo.com